Rezept für 2 Brote à 400 g
1 Würfel Hefe | 3.5 dl warmes Wasser | auflösen
300 g Weizenmehl Typ 550* | 300 g Hartweizengriess | 2 TL Salz | mischen
Hefewasser | 2 EL Olivenöl | mit Mehl mischen, 10 Minuten kneten,
zugedeckt 2–3 Stunden warm gehen lassen
zwei längliche Brote formen, auf Blech legen, im Sesam wälzen | mehrmals quer einschneiden |
mit leicht feuchtem Tuch abdecken, 30 Minuten gehen lassen
hitzefeste Schale mit Wasser auf Ofenboden stellen | 250 Grad | 25 Minuten | abkühlen lassen
*Mehltypen in DE und CH
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